请欣赏营养改善计划自查报告（精选7篇），由笔构网整理，希望能够帮助到大家。
营养改善计划自查报告 篇1
为深入推进我县农村义务教育学生营养改善计划实施工作，充分发挥学生营养改善作用，切实保障我校农村义务教育学生营养改善计划供餐安全，我校成立了自查组，现把自查组的自查情况说明如下。
一、基本情况
我校共六级十二班，实施营养餐学生608人；教职工28人。于20xx年灾后重建，校园占地面积18948平方米，建筑面积3250平方米。食堂餐厅面积780平方米，餐桌110套、消毒柜2台。从业人员8人都已参加不同层次的培训，餐饮服务证、卫生许可证都在有效期内，自20xx年5月7日以来学校先后添置蒸饭车、切菜机、切肉机等314件，总投入32118元，基本保证营养改善计划的实施。
二、具体做法
1、制度落实及资料建设情况。
我校严格履行校长负责制，建立安全专抓工作机构，负责学校食品安全的`监管；组织机构较完善，层层签订责任书。已经建立健全岗位责任制和责任追究制；各项规章制度及应急预案规范、健全，做到规范装帧、上墙公示；认真推行营养餐公示制度，定期公布营养餐有关信息；认真开展学生营养监测评估工作；各项工作留有纸质痕迹；各种资料装订整齐，专盒专柜存放；广泛开展宣传教育工作。
2、食品库房建设及管理情况。
我校营养餐库房储存做到专房专用；库房面积大小基本符合标准；储存库房有双开窗户，通风性能较好；库房食品储存架，食品分储物桶分装、营养餐食品能做到离地规范存放，学校要求营养餐从业人员按照食品先进先出的原则进行分发；我校营养餐食堂餐厅能够做到：防鼠、防蝇、防火、防盗、防破坏等“五防”设施；库房各种设施设备能够正常运转和使用。
3、营养餐从业人员业务素养情况。
我校能够严格执行营养餐从业人员健康管理制度及食品安全管理制度；从业人员能够熟练掌握营养餐基本知识；从业人员能够做到“四勤”，不留长指甲确保营养餐食品能够安全卫生发放。
4、学生营养午餐管理情况。
我校严格按照“西乡县营养午餐工作流程”从采购、入库、出库、午餐加工、试尝、留样、分配就餐、成本核算每个环节严格把关。
三、午间食堂供餐管理情况。
我校无安全隐患。
四、专项资金管理及使用情况。
我校能确保专款专用；实行实名制签领，每天发放营养餐前由班主任现场监督学生做好签字手续。严防套取冒领资金行为；补助资金能够足额用于为学生提供食品；学校定期将营养餐供给及学生签字情况向学生家长和社会公开，接受群众监督。
五、存在问题
1、校本培训有待进一步加强。
2、从业人员不够稳定。
3、学校资金紧张，炊勤人员工资缺口较大。
4、编制紧，监管人员、分管领导均有较重的教育教学任务和其他兼职工作，导致有时的监管未完全落到实处。
六、今后打算
1、进一步加强食堂从业人员、监管人员、校本培训力度，规范各项管理制度。使监管落到实处
2、尽可能安排营养午餐专职管理员。
3、压缩开支，开源节流，保证从业人员工资，稳定从业人员队伍。
营养改善计划自查报告 篇2
为切实做好全县义务教育学生营养改善计划试点实施工作，提高学生健康水平，加快教育事业发展，按照《省教育厅、省财政厅、省食品药品监督管理局关于开展贫困地区义务教育学生营养改善计划试点工作计划的通知》文件要求和县教育局关于营养餐发放的会议精神，我校本着对组织负责、对学生负责、对事业负责的态度，认真落实此项工作。现就工作情况做如下汇报：
一、加强领导，积极组织
学校成立了以校长为组长、以常务副校长为副组长、以副校级领导和相关主任为成员的第四小学学生营养餐发放工作领导小组和以常务副校长为组长、以总务主任、会计和班主任为组员的工作小组，经校领导班子认真研究，制定了切实可行的工作方案和工作制度。
二、明确分工，落实责任
校长负总责，常务副校长张光涛具体负责此项工作，总务主任马彦良、副主任王松负责接收和发放；各班班主任亲自领取、签字；会计房艳春负责管理发放单，监督领取人签字情况，账目管理；各班班主任给学生亲自发放，学生要人人签字。
三、加强宣传，营造氛围
学校高度重视宣传工作，采取板报、校园广播等形式，向广大师生和家长宣传党和政府的惠民政策，宣传科学营养知识，营造全社会共同支持、共同监督和推进学生营养改善工作的良好氛围，使广大家长和学生深刻体会到党和政府的关怀，培养学生良好的饮食行为。
四、确定流程，合理发放
(一)食品的.采购
我校经过多家比对，最终确定具有资质、质量合格、价格合理、信誉度高的经销商供货，与乐福源蛋糕城、与刘富水果店和鑫龙鹏批发部签订了供货合同，并让供货商提供了营业执照和合格证。
(二)库房管理、食品留样
1.每周周二、周四两次检查库房，确保库房清洁通风。确保留样冷柜正常使用。
2.食品要认真核对数量，及时入库，按时发放。
3.发放前要检查食品保质期，看外观表象。严守食品保质期，坚决杜绝把过期或变质及鼓袋或包装破损的食品发给学生的事情发生。
4.食品留样必须达到48小时并做好记录。
5.库房钥匙由两位总务主任管理，进入库房必须相关人员两人及以上，其他不相关人员不得进入库房。
6.经常调试监控设备，确保监控时刻正常工作。
(三)发放时间和种类
营养餐的发放时间：上午第二节课后和下午第二节课后两个时段。
上午发牛奶。下午发食品和水果，做到每天不重样：周一面包、周二梨、周三火腿肠、周四蛋糕、周五苹果。下午发放的食品和水果都是当天下午2点到货，确保食品和水果的质量。
五、信息反馈，效果较好
通过调查了解，学生对牛奶、食品和水果等营养餐的发放都非常高兴、品种多样、营养搭配合理、很满意，。家长对此项工作也赞不绝口，感谢党和政府的惠民政策，学校对营养餐的发放用心良苦，工作细心、周到，每天发放的食品和水果，做到每天不重样，确实为学生的健康着想，给学校的领导和老师增加了很多负担，都纷纷表示由衷的谢意。
总之，我们的工作和兄弟学校相比还有一定的差距，我们将继续努力，不断改进、力求做得更好!
营养改善计划自查报告 篇3
为深入推进我县农村义务教育学生营养改善计划实施工作，充分发辉学生营养改善作用，切实保障我校农村义务教育学生营养改善计划供餐安全，我校成立了自查组，现把自查组的自查情况说明如下。
一、基本情况
我校共有六个教学班，在校学生130人；教职工8人
二、自查内容
1、制度落实及资料建设情况。
我校否严格履行校长负责制，按照“属地管理”原则建立安全专抓工作机构，负责学区内学校食品安全的监管；组织机构较完善，已经建立健全岗位责任制和责任追究制；各项规章制度及应急预案规范、健全，做到规范装帧、上墙公示；认真推行营养餐公示制度，定期公布营养餐有关信息；认真开展学生营养监测评估工作；各项工作留有纸质痕迹；各种资料装订整齐，专盒专柜存放；开学初广泛开展宣传教育工作。
2、食品库房建设及管理情况。
我校营养餐库房储存做到专房专用；库房面积大小基本符合标准；储存库房前后有双开窗户，通风性能较好；库房屋顶已经用板材吊顶，四壁用白水泥粉刷，地面已经铺上地板革；库房内部设施按照上级统一安排，配备一台壁挂式空调、并已经投入使用；库房内安装干湿温度计，确保室温在25℃以下；我校营养餐库房由于条件有限没有食品储存架，食品分储物桶分装、营养餐食品能做到离地规范存放，学校要求营养餐从业人员按照食品先进先出的.原则进行分发；我校营养餐库房能够做到：防鼠、防蝇、防火、防盗、防破坏等“五防”设施；库房各种设施设备能够正常运转和使用。
3、营养餐从业人员业务素养情况。
我校能够严格执行营养餐从业人员健康管理制度及食品安全管理制度；由于我们学校是一所村小，人员紧缺、没有专职从业人员；只有兼职从业人员；所以，没有健康检查档案及业务培训档案；从业人员没有有效健康检查证明及食品安全知识培训证明；从业人员能够熟练掌握营养餐基本知识；从业人员工作时间没有穿特定的工作服及戴工作帽；从业人员能够做到讲究卫生，不留长指甲确保营养餐食品能够安全卫生发放。
4、学生营养课间餐管理情况。
我校学生营养餐配送是由中心校统一安排车辆，并有专人跟车负责到校，所以能保证学生营养课间餐的安全配送，配送次数是每周的一、三、五间周的二、四每次配送两天货，学生营养餐的配送工作比较科学；营养餐安全配送到校后，我校从业人员亲自验收签字入库，严格履行验收手续，并索取必要的产品质量检验报告；对包装异常及质量不符合要求的食品我们拒绝签收；我校能够做到专人管理、专库存放、设备专用，标识明确；营养课间餐储存条件基本符合卫生标准；营养课间餐发放我们做到现场履行签字领取手续；并且有专职管理人员，指导学生科学用餐；我校每天在发放营养餐前、餐后要求学生洗手做好保洁工作；教育学生不留餐、不弃餐、确保无安全隐患。
5、午间食堂供餐管理情况。
我校是农村小学，学校没有学生用餐食堂，无安全隐患。
6、专项资金管理及使用情况。
我校能确保专款专用；实行实名制签领，每天发放营养餐前由班主任现场监督学生做好签领手续。严防套取冒领资金行为；补助资金能够足额用于为学生提供食品；我校营养餐是由县教育局集中招标采购、我校做到与农户签订食品原料供应协议办法，降低了食品原料采购成本；学校定期将营养餐发放及学生签领情况向学生家长和社会公开，接受群众监督。
营养改善计划自查报告 篇4
为认真贯彻落实《省农村义务教育学生营养改善计划实施方案》及《大方县农村义务教育学生营养改善计划实施方案》和《核桃乡中心校农村义务教育学生营养改善计划实施方案》，增强学生体质，提倡合理膳食，改善学生营养状况，不断提高学生健康水平，根据县教育局、县关工委等上级有关部门的要求，现将我校农村义务教育学生营养改善计划实施工作自查如下：
一、建立健全组织机构，明确责任分工
为全面贯彻落实好“农村义务教育学生营养改善计划”，根据学校实际制定了营养改善计划实施办法，切实做到有组织、有领导，按程序开展好各项工作，特成立学校食品安全工作领导小组：
组长：
副组长：
成员：
二、学校基本情况
我校现有教师15人、工勤人员2人，一至六年级6个教学班，共有学生人数252人。
三、学校食堂人员组成及分工情况
组长：
副组长：
成员：
四、相关工作情况汇报
1、学校与食堂从业人员签定了劳动合同，并将社会保险有关资料上交相关部门，从业人员均办理了健康状况证明上交学校，学校正在办理餐饮服务许可证。
2、学校每月组织一次食品安全知识培训，本期进行了1次食品安全知识考核。
3、学校对从业人员个人卫生进行了考核，均达合格以上等次。
4、学校利用教师会组织学习了相关食品安全方面的文件、通知、通报等资料，并利用宣传栏、专刊等形式进行食品安全知识教育。
5、学校根据实际情况制定了20xx年春、秋季学生营养改善工作工作计划，并对20xx春的工作进行了总结汇报。
6、为了有效快捷的做好学生营养餐工作，学校特制定了《学校食堂工艺流程图》。
7、每餐学生餐具进行了消毒，对食品进行了留样，并完善了相关记录。
8、食堂食品原料、调味品有供货进货记录。
9、大宗食品进货已向供货单位索取了工商营业执照、食品流通许可证或餐饮服务许可证及法人身份证等复印件。
10、米、面、油、肉等食品采购进行了索证、登记，
11、学校食品安全工作组织做好了各项工作记录（台账记录、配餐记录、陪餐记录、卫生检查记录、安全自查记录）。
12、学校积极配合上级相关部门做好学生营养改善工作。
五、存在的困难和问题
1、场地、设备设施不能满足需要。
学校餐厅面积不够大，现在学生都是在教室里用餐，卫生达不到标准，存在着安全隐患。
2、食堂工作人员少，不能满足学生营养餐工作的需求。
3、资金非常紧张。
我校由于学生少，生均公用经费本来就不多，仅可维持学校日常运转。营养计划实施之后，学校就必须购置冰箱、消毒柜、留样柜、电磁炉、锅碗瓢盆等实设备，还要烧煤，防盗门、防盗窗，水电费也大幅增加。为了保证提供给学生的`蔬菜等原辅材料的新鲜，学校采购的出差费用也不得了，这样下去，学校办公经费非常紧张。
六、下步工作打算
在下步工作中，我校将严格按照上级各部门相关要求着力落实好此项工作，查缺补漏，完善工作和设备。
营养改善计划自查报告 篇5
自营养餐改善计划实施以来，学校秉承“公益性”“服务性”“安全性”原则开展工作。为确保“营养餐工程”安全实施，学校严格执行相关制度，严格落实安全责任，并定期或不定期进行认真自查自纠。现将我校开展食堂食品安全自查自纠专项整治工作的情况汇报如下：
一、成立食品安全领导，强化责任意识
为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保学生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任，中心学校成立了食堂食品卫生安全领导小组。
组长：
副组长：
成员：
二、自查情况
全校共有17个班（含两个学前班），共有977人（含34个教师）就餐，实行统一供餐模式。每天向学生供应一菜一汤，并且要求每人每天达到一两肉，学校食堂领导小组定期或不定期对食堂进行抽查，保证饭菜质量和数量。为了规范工作程序，学校还制定了食品加工流程和报账流程，严格按照流程操作，保证营养餐工作有序开展。本着勤俭节约、不铺张浪费的原则，做好食堂的供餐管理工作，严把食品安全责任关，制定并完善了食堂管理的各项制度。
(一)、就餐制度
1、严格按学校规定的就餐时间准时就餐，无特殊情况不得提前或推迟。
2、全体教师参与营养餐管理，保证学生都能吃饱、吃好，让家长满意、社会满意。
(二)、验收制度
1、每天凡是购买来的食材，必须经验收后方可使用。一是验质量。主要看食材的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的.生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期，有无产品合格证等；二是验数量。能称重量的，必须过称，以件计的，是否符合数量标准。
2、验收合格后，入库保存。严禁不合格食物进入学校。
3、未经验收的食物严禁进入学校，在验收过程中，验收人员必须严格认真.
（三）卫生制度
学校食堂严格执行国家《食品卫生法》，有各项卫生安全制度和措施，制定了卫生食品安全应急预案，从业人员能自觉按要求上岗和操作，其他各项卫生措施和规定能落实到位。采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。严格把好食品进货关，向供货方索取两证（营业执照、卫生许可证）复印件和质量检验报告，进、出货手续齐全，帐册相符。此项工作在学校膳食管理委员会的监督和管理下进行。
（四）留样制度
食品加工完成至食用间隔不超过2小时。每餐食品必须留样，留样须有专人负责，每品种不少于100克，留样须留足72小时且有记录。
（五）晨检制度
1、每日上班前15分钟由食堂管理员负责对食堂工作人员进行晨检，合格后上岗；
2、对晨检中有疑问的，食堂管理员应立即通知其离岗，到医院作进一步检查；
3、因疾病暂时离岗的工作人员，如需重新上岗应持医院相关证明；
（六）财务制度
为了建立健全学校财务制度，使收支明细、透明，学校安排了两名教师管理学校营养餐经费，一人管钱一人管账，一周小结一次，并向全校师生公示。规范使用食堂的结余款
只用于改善学生伙食，没有用于或变相用于学校发放教职工福利，或其它方面的支出。每个月结束后，财务人员将各类账册和相关票据送到中心学校接受主管领导月审和保存。财务人员的工作也接受膳食管理委员会的监督和管理。
三、取得的成绩
学校从5月2日开餐至今，还没有出现过任何不安全、不健康食品原材料进入食堂，没有发生一起安全事故问题。学生、教师、家长都很满意，各级各部门经过检查也达到相关要求。
四、存在问题
目前，学校没有标准的食堂，设施设备有待增补，学生饮用开水有一定困难，没有专职的食堂管理人员和财务人员，投入到营养餐工程的生均公用经费过大，影响到学校教育的开展。
四、整改措施
1、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。利用晨会、班会、校会以及校园广播、黑板报，有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育。
2、加大学校食品安全工作日常检查、加大监督力度，及时排查食品卫生安全隐患，牢固树立“安全第一”意识，服务师生，保障健康，努力营造学校安全、良好的食品卫生环境，不断构建人民满意及和谐校园。
3、继续与相关部门积极配合，巩固学校食品卫生安全工作取得的成果，共同营造学校食品卫生安全的良好氛围，为构建和谐社会做出更大贡献。 4、进一步加大力度对从业人员的培训工作，让他们提高认识，树立“安全无小事”的意识。
5、加强和相关部门的联系和沟通，共同加大力度对周边饮食摊点的整治力度。
6、进一步加大学校饮水、饮食卫生安全排查、整改力度，千方百计确保师生饮水、饮食安全。
7、适时组织膳食委员会会议，为营养餐工作出谋划策。
8、认真做好食品留样。
学校营养餐旨在改善学生膳食营养，增强身体素质，促进少年儿童健康成长，学校会坚持以人为本，把实施农村义务教育学生营养改善计划作为为群众办实事、办好事的重大民心工程来抓，切实改善农村学生营养状况，提高农村学生健康水平，促进农村少年儿童正常发育和健康成长。
营养改善计划自查报告 篇6
20xx年上半年，全市学生营养改善计划工作以“两学一做”学习教育活动为契机，以改善学生营养健康为重点，以推进学校食堂供餐为突破口，以确保营养食品质量安全为抓手，全面贯彻执行学生营养改善计划政策，按照“政府主导、部门配合、教育牵头、学校实施”的工作思路，强抓管理、重抓落实，学生营养改善实施惠民政策贯彻落实到位，并取得了明显成效。我市率先在全省实现了农村义务段学生营养改善全覆盖，率先实现了刘延东副总理提出的“让学生吃得即营养又安全”的目标，赢得了广大人民群众和学生家长的广泛赞誉。现就有关情况汇报如下：
一、基本情况
渭南市各县市区不属国家连片贫困地区，学生营养改善不在国家试点范围，属陕西省地方试点县。全市学生营养健康提升由过去的陕西“蛋奶工程”全部并轨为现在的全国“营养改善”计划。今年，全市享受农村义务教育学生营养改善学生33.77万名，标准执行陕西省每生每天4元每学期100天的规定，补助资金由省市县三级财政承担，共投入2.3亿元用于学生营养改善，其中，省级财政拨付8314万元、市级财政配套2550万元、县级财政配套1.3亿元。通过实施，全市农村义务教育学生营养改善达到了全覆盖，其中，潼关、华县、韩城、合阳、澄城、大荔、白水、高新、经开9个县市区达到了义务教育阶段学生全覆盖。
二、重点工作
全市义务教育阶段学校食堂建设、供餐模式、营养食品、规范管理构成了学生营养改善新框架，形成了新常态。
一是按照国家政策要求，全市义务教育阶段学校食堂由原来以承包模式经营的已全部收回到学校自主经营，学校食堂管理坚持公益性和非营利性原则实施学生供餐，学校食堂由学校自主管理、食药监部门监督管理构成长效管理机制。
二是新建学校食堂连年增加，学校食堂条件不断改善，供餐为主、加餐为辅、配餐为次的三种就餐模式形成了学生营养改善新的供餐机制。
三是依据国家对西北地区学生营养成份需求指南，以蛋奶类、肉类、蔬菜类、水果类和米面油类“五大类”食品丰富了学生营养的需要。
四是学生营养改善计划依照国家“五个配套”政策和新《食品安全法》实施规范化管理，重点推进了《陕西省学校食堂食品安全监督管理暂行办法》的贯彻落实，推行了“四统一四公开五加强”的管理模式，（即统一招标、统一采购、统一分配、统一运送。公开实施学生人数、公开学生营养食谱、公开补助资金、公开举报电话。加强食品安全管理、加强食品采购管理、加强资金安全管理、加强学校食堂管理），实现了学生营养改善食品质量、资金管理“双安全”，到目前为止，全市未发生一起食品安全事故和无违规违纪问题，达到了暨营养又安全的目标要求，学生营养改善计划稳步推进，实施顺利。
三、存在问题
1、各县市区学生营养改善计划实施范围广、涉及学生人数多，属于教育扶贫一项重点工作。目前，学生营养改善计划主要工作由各县市区教育部门的勤工俭学办公室负责，但工作机构、工作人员和工作经费不能完全适应当前扶贫脱贫工作的要求，需要各县市区人民政府进一步加强人力、加强财力保障，高度重视这一惠民政策、民生工程的贯彻落实。
2、目前，义务教育阶段学校食堂的从业人员几乎大多数为聘用人员，据统计，全市聘用3200余人为学生做营养餐，其工资全部由学校经费承担，没有专项经费支持炊事人员水平的培训提高和劳动报酬工资，完全满足学生营养改善存在困难，但外地一些市县已由本级财政向学生每天拨付1元生活加工费来确保学生吃上营养餐。
3、个别学校食堂条件满足不了学生就餐需要，存在食堂小、设施差的问题，按照陕西省学校食堂标准，还存在较大差距和安全隐患，一些城区学校无食堂，推进城区学校实施学生营养餐困难较大，需要专项经费改善学校食堂就餐条件。
4、全市实现义务教育阶段学生营养改善全覆盖，除渭南城区外（国家政策规定，城区学生可以暂缓或依据财力情况实施），蒲城、富平、华阴城区学生应全面实施，但因城区学校学生多、食堂条件不具备，达到义务段全覆盖还需要较大的.财力来支持保障。
四、今后工作设想
后半年学生营养改善工作，我们将按照国务院副总理刘延东4月份在宁夏考察调研时强调的“要提高规范化精细化管理水平，加大监督评估和信息公开，严守食品和资金‘两个安全’底线，精准落实营养膳食补助，确保学生‘舌尖上的安全’”指示精神，认真思考和研究学生营养改善计划工作存在的问题，采取有力措施和办法，加强管理，推进实施，主要做好五个方面的工作。
一是强化县级政府主体责任、职能部门监管责任和学校实施主体责任的“三个”责任主体，推进营养餐实施工作。
二是推进以学校食堂供餐为主、企业配餐为辅、加餐模式为次的“三个供餐机制”，扩大营养餐实施范围。
三是继续推行“四统一四公开五加强”管理模式，全面开展规范化、标准化、信息化管理，促进学生营养改善再上新台阶。
四是采用实名制信息系统、营养餐双月报信息系统、营养餐网络平台和渭南教育网“四个”网络平台，精准实施学生营养改善工作。
五是突出抓学习抓教育，促进学生食品安全意识提高，抓培训抓制度，促进学生营养餐工作能力提高，抓管理抓落实，促进学生营养餐顺利实施，抓扶贫抓脱贫，促进城乡学生营养均衡提升，用“四抓四促进”措施，确保学生吃的暨营养又安全。
营养改善计划自查报告 篇7
为了全面落实上级关于“学生营养改善计划”的精神，进一步加强学生营养改善计划的安全管理，规范操作，根据教育局相关要求，我于5月9日进行了学生营养餐工程学校自查，现将我校情况汇报如下：
一、学校基本情况
我校共有5个教学班，学生48人，参加营养餐的有21人，全餐17人，1人两餐，3人半餐，全部学生中没有学生对牛奶、鸡蛋、水果和肉过敏。
二、硬件设施情况
为保障学生营养改善计划顺利进行，学校安排了专用房间，即储藏间及加工间，购置了专门鸡蛋加工设备。
三、机构、制度建设
学校成立了以校长为组长的“学生营养改善计划”实施领导小组，生活教师和教师代表为组员，各成员分工明确，责任到人。
学校建立健全了营养餐各项规章制度，张贴上墙，相关责任人加以深刻理解。
学校有专人负责蛋、奶和水果的验收、发放等工作，学校食堂领导机构不定时进行指导和督查，对发现的问题及时上报。
四、认真组织，及时发放营养餐。
（1）验收、入库关。安排专人负责验收营养食品，认真验货，每次由供应商运来的蛋奶必须认真检查验收，查奶的.生产日期、保质期与检疫报告单是否一致，对袋装奶的包装认真查看是否密封严实，是否有破损，是否有挤压褶皱和划痕，并用鼻闻闻是否有异味。对鸡蛋检疫报告单和包装认真核对，并对鸡蛋质量进行检查，是否符合合同要求的平均克数，是否受到污染，用手电光照射和摇听等方法检查是否过期变质。对于不合格的食物拒绝签收。
（2）留样关：蛋奶做好留样，确保安全。
（3）加工关：对食堂工作人员进行岗前培训，持证上岗。要求加工人员严格按照操作流程规范操作加工。
（4）发放关：学校安排专人负责蛋奶的发放。学校及时收集信息，做好营养餐学生人数统计、营养餐发放登记，学生饮食用情况统计。
（5）回收关：要求各班对营养餐垃圾分类回收，存放于指定地点。
（6）把好安全关。对经验收合格的营养食品建立台账，学校设有食品储存室，能经常保持室内整洁卫生，通风良好，做好防鼠，防蚊蝇，防食物中毒。如果供应商一旦送来，就及时发放。没有过长的食品存放时。
（7）把好食用关。班主任把蛋奶发到学生手中后，当场要求学生统一食用，不得让学生放置，不得让学生过后食用，或放置后再带回家，杜绝食物中毒事件发生。
（8）把好事故关。各班主任随时掌握学生食用蛋奶后的状况，班级建立信息员报告制度，如发现学生食用蛋奶后有异常反应，应在第一时间向学校报告，学校根据事故严重程度，采取相应急处理措施，尽快控制事故的扩大和加剧。
五、加强“营养餐”资金管理。
上级专项资金拨款“营养餐”费用实行专账管理，做到专款专用，不挪用挤占该资金，全部用于“营养餐”的供给上，绝不动用一分钱。保障了“营养餐”经费充足。
六、存在的主要问题和建议：
食品种类单一；数量少；建议营养餐加点花样之类，就更能做到营养的补充。目前供应商没有配备蛋奶的储藏室和冷藏设备；没有发放留样品。
七、定期、不定期完善工作
学校不定期对“营养餐工程”的制度和蛋奶发放食用情况进行自查，对存在的问题进行及时整改，确保了本项工作安全有序进行。